Presa de vedella Angus amb salsa al vi de Porto i saltat de verdures
INGREDIENTS
200 g de presa de vedella Angus | 200 ml de vi de Porto | 2 espàrrecs verds | ½ pebrot menut | ½ albergínia
menuda | pebre | sal | sal en escames | oli d’oliva Farga Mil·lenària
ELABORACIÓ
- Salpebrarem la presa i la marcarem a la paella amb un raig d’oli d’oliva Farga Mil·lenària ben calent i la reservarem.
- Tallarem les verdures a tires, les saltarem al dente i les reservarem.
- Afegirem el vi de Porto a la paella, el flamejarem i el caramel·litzarem a poc a poc.
PRESENTACIÓ
- Posarem la presa al plat amb les verdures i la cobrirem amb la salsa al vi de Porto. Afegirem la sal en escames per damunt.
Telèfon: 977 57 06 69
Email: contacte@restaurantlera.net
Direcció:
C/ Major, 2
43559 Els Valentins (Ulldecona)