Salmorejo d’alvocat amb salmó i oli d’oliva Farga Mil·lenària
INGREDIENTS
1 dau de salmó fumat | 150 g de carn d’alvocat madur | 100 g de molla de pa | 1 litre d’aigua de tomata |
1 llima | 3 grans d’all | sal | oli d’oliva Farga Mil·lenària
ELABORACIÓ
- Triturarem la tomata i la congelarem unes 10 hores per poder traure’n l’aigua. Després la deixarem descongelar i amb un colador de tela colarem l’aigua.
- Triturarem tots els altres ingredients, excepte l’alvocat i el salmó.
- Pelarem l’alvocat i el ruixarem amb llima perquè no s’oxide.
- Triturarem l’alvocat amb la crema.
- Abocarem en una copa la crema i hi afegirem com a guarnició el salmó fumat.
- Ho acabarem amb un bon raig d’oli d’oliva Farga Mil·lenària.
Telèfon: 665 51 05 61
Email: casadelscapellans@gmail.com
Direcció:
Santuari Font de la Salut
12330 Traiguera