Salmorejo de aguacate con salmón y aceite de oliva Farga Milenaria
INGREDIENTES
1 taco de salmón ahumado | 150 g de carne de aguacate maduro | 100 g de miga de pan | 1 litro de agua de
tomate | 1 limón | 3 dientes de ajo | sal | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
- Triturar el tomate y congelarlo unas 10 horas para poder sacar el agua. Después dejar descongelar y con un colador de tela colar el agua.
- Triturar todos los demás ingredientes, excepto el aguacate y el salmón.
- Pelar el aguacate y rociarlo con limón para que no se oxide.
- Triturar el aguacate con la crema anterior.
- Verter la crema en una copa y añadir como guarnición el salmón ahumado.
- Terminar con un buen chorro de aceite de oliva Farga Milenaria.
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