Rap a l’all cremat
INGREDIENTS
8 rodanxes de rap fresc de llotja | 600 g de patates a rodanxes | llagostins | navalles | gambots Per a la salsa: 8 grans d’all pelat | 2 tomates grans madures | 4 llesques de pa | julivert (unes fulletes) | fumet | sal i pebre | oli d’oliva Farga Mil·lenària
ELABORACIÓ
- Posarem oli d’oliva Farga Mil·lenària en una paella i torrarem una mica els alls pelats. Els retirarem i hi fregirem les 4 llesques de pa. Les traurem i hi fregirem el julivert en branca.
- Després hi afegirem la tomata pelada i trossejada.
- Triturarem tots els ingredients torrats i fregits (alls, pa, julivert i tomata) i els incorporarem al fumet.
- Abocarem en una olla el fumet i tots els ingredients i hi afegirem les patates. Ho rectificarem de pebre i de sal. Finalment, hi incorporarem el rap i ho deixarem coure tot junt.
- Quan estiga al punt, ja ho podem emplatar. Ho acompanyarem amb llagostins, navalles i gambots marcats suaument a la planxa.
Telèfon: 964 47 05 46
Email: paurestaurant@hotmail.com
Direcció:
Av. Marqués de Benicarló, 11
12580 Benicarló