Doble fortaleza, de casi 1 km, situada en la sierra del Castell, sobre Xàtiva, por la situación estratégica de la ciudad ha sido escenario y testimonio de numerosos conflictos. Dividido en el Castell Menor y el Castell Major, el primero se asienta sobre restos íberos y romanos. La sucesivas culturas que han poblado estas tierras lo fueron ampliando y fortificando. Ya tuvo protagonismo durante las campañas de Aníbal, y en el período de Al-Ándalus.
El Mercado Renacentista de los Borgia es uno de los eventos más significativos celebrados en Llombai. En él se realizan torneos a caballo, batallas, recreaciones, conciertos de época, cetrerías, oficios históricos, museos, artesanos, mercaderes, tabernas, campamentos, rincón infantil, personajes fantásticos y una infinidad de intérpretes de la época.
El Palacio de los Borgia, también conocido como Palacio de Benicarló, se encuentra ubicado en la Plaza de San Lorenzo en la ciudad de València. Es una mansión aristocrática de estilo gótico valenciano y renacentista. Actualmente, es la sede de las Cortes Valencianas. Está catalogado como Bien de Interés Cultural desde 1931.
La Iglesia de San Nicolás y San Pedro Mártir es una iglesia parroquial situada en el centro histórico de la ciudad de València. Es un templo de estructura gótica del siglo XV con una espectacular decoración barroca del siglo XVII. En 1981 fue declarada Monumento Histórico Artístico Nacional.
La Iglesia de la Santa Cruz de Llombai se encuentra situada en la Plaza de la Iglesia de Llombai. Se trata de un monumento catalogado como Bien de Interés Cultural desde 1982.
El Oratorio de los Borgia, o también conocida como Iglesia de la Torre, se encuentra situado en Canals, Valencia. Se trata de una iglesia construida en estilo gótico primitivo, probablemente en el siglo XIII. El Oratorio se encuentra ubicado enfrente de la Torre de los Borja. Desde su construcción ha sido reformado en diversas ocasiones. En los años 80, se realizaron labores de rehabilitación principalmente en el tejado. También se han realizado catas, descubriéndose policromías.
La Universidad de València fue fundada en 1499, bajo el nombre de Estudi General, con el fin de unificar los distintos centros de estudios superiores de València en un solo lugar.
El Torreón de los Borgia se encuentra en el municipio valenciano de Canals. Es un bien de interés cultural desde el año 2000.
El Palacio de los Marqueses de Albaida se encuentra en la Plaça Major de la localidad del mismo nombre. Su construcción fue iniciada por el cardenal Juan Luis de Milà i Borja y data de los siglos XVI y XVII. Este Palacio fue residencia de los marqueses titulares de la población.
La trenza borgiana se trata de un dulce típico de la ciudad de Gandía que combina azúcar con almendra picada muy fina y cabello de ángel.
En la Edad Media, la riqueza de las incipientes ciudades se medía, más que por el oro, por los productos de propia producción con los que se conseguía comerciar. En esa época, uno de los bienes más preciados era el azúcar, ingrediente que resultaba exótico y además caro.