Arroz con langosta
INGREDIENTES
1 langosta de 1 kg | 500 g de arroz | 200 g de almejas | ½ cebolla picada | 3 dientes de ajo | 1 tomate | pimiento rojo | pimiento verde | perejil | sal | pimentón rojo dulce | caldo de pescado | aceite de oliva Farga Milenaria
Para el caldo de pescado: ajos | perejil | tomate | cebolla | ñora | pescado de roca | 3 litros de agua
ELABORACIÓN
- En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva Farga Milenaria, sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos. Después añadir el perejil y el tomate hasta obtener un color ligeramente dorado.
- Tirar a continuación la langosta troceada. Avivar el fuego y darle unas vueltas hasta que adquiera el color característico de la langosta cocida.
- Añadir el arroz y sofreírlo todo junto. Incorporar el caldo de pescado, condimentándolo con sal y pimentón rojo dulce.
- Dejar que hierva bien fuerte un rato y después bajar el fuego a la mitad y cocinarlo durante unos 10 minutos. Cuando falten 5 minutos, incorporar las almejas. Nos debe quedar un arroz caldoso.
- Para el caldo de pescado: Sofreír las verduras en aceite de oliva Farga Milenaria, añadir el agua i el pescado de roca y dejarlo hervir durante 30 minutos.
Teléfono: 977 737 050
Correo electrónico: info@racodelport.es
Dirección:
C/ Lepanto, 41
43569 Les Cases d’Alcanar (Alcanar)
www.racodelport.es