Morrillo de atún en escabeche
INGREDIENTES
200 g de morrillo de atún | 1 zanahoria | 4 tomates cereza | 8 cebollas perla | 2 hojas de laurel | 3 dientes
de ajo | 5 g de pimienta de Jamaica | 50 ml de vino blanco | 50 ml de vinagre de manzana | ramita de tomillo | hoja de orégano | 100 ml de aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
- Pelar la zanahoria y cortarla a rodajas.
- Poner en una cazuela plana la zanahoria, las cebollitas, los tomates cereza, la ramita de tomillo, la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel, los dientes de ajo y el orégano. Incorporar el morrillo de atún y el aceite de oliva Farga Milenaria, el vino blanco y el vinagre de manzana. Dejarlo confitar a fuego lento y añadir sal al gusto.
- Se puede servir tanto frío como caliente.
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