Ensalada de carpacho de langostino con vinagreta de piñones y aceite de oliva Farga Milenaria
INGREDIENTES
4 langostinos | 8 tomates cereza | mezcla de lechugas | zumo de limón exprimido | ½ vaso de vinagre de jerez
| piñones | germinado de alfalfa | sal | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
- Poner la lechuga y los tomates partidos por la mitad en un bol.
- Pelar los langostinos, partirlos por la mitad y macerarlos 5 minutos con sal, limón y el aceite de oliva Farga Milenaria.
- Una vez macerados, añadirlos encima de la lechuga y los tomates.
Para la vinagreta
- Poner el aceite de oliva Farga Milenaria en un cazo al fuego y añadir los piñones. Cuando estén dorados, apartarlos del fuego y añadirle el vinagre y triturarlo. Dejar enfriar.
- Para acabar, regar la ensalada con la vinagreta y decorarla con un poco de germinado de alfalfa.
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