Amanida de carpaccio de llagostí amb vinagreta de pinyons i oli d’oliva Farga Mil·lenària

INGREDIENTS
4 llagostins | 8 cirerols | barreja d’enciams | suc de llima espremuda | ½ got de vinagre de xerès | pinyons
| germinat d’alfals | sal | oli d’oliva Farga Mil·lenària

ELABORACIÓ

Vinaròs, situat en una gran plana al costat del mar Mediterrani i a l'extrem nord de la Comunitat Valenciana, tocant al riu Sénia, té un ampli terme municipal amb una diversitat de paisatges, d'horta i de secà. Els antics assentaments manifesten la presència dels primers pobladors en el Puig de l'Ermita i que l'olivicultura va suposar durant segles un potencial econòmic, del qual avui en dia encara queden algunes zones d'oliverars, amb un total de 26 Oliveres Mil·lenàriesinventariats a tot el terme municipal.

Per a gaudir Castelló amb tots els sentits et proposem la Ruta del Azahar, una ruta que creua la província de nord a sud a escassos metres de la mar. Rep aquest nom per la flor del taronger, el cultiu per excel·lència de la zona.

Al llarg d'aquesta ruta podràs gaudir de les increïbles platges de Castelló, i de la diversitat dels seus paisatges.