El Horno Medieval de Sant Mateu es un monumento que se encuentra en el centro histórico del municipio. Fue originado en el siglo XIV, concretamente en el año 1386, cuando se les concede a la villa la instauración de hornos por el maestro de Montesa, Frey Alberto de Thous.
El Palacio Borrull de Sant Mateu es uno de los conjuntos arquitectónicos más importantes del gótico civil valenciano. Este palacio forma un conjunto junto con el Palacio Cort Nova (Ayuntamiento de Sant Mateu) y está ubicado en el casco histórico de la ciudad.
El Callejón de los judíos, ubicado en el municipio de Sant Mateu, es una vía medieval que tiene su origen en el siglo XIV. Este lugar forma parte de la judería de la localidad y se encuentra entre los palacios de Borrull y Cort Nova. Es un fragmento vial que tiene una longitud amplia, capaz de alcanzar la zuda del municipio, que es la parte más antigua del mismo.
El Palacio de la Cort Nova, Ayuntamiento de Sant Mateu, forma con el Palacio Borrull, un conjunto arquitectónico de los más importantes del gótico civil valenciano. La Cort Nova se ubica en el casco histórico del municipio de Sant Mateu.
El Bufador de Peñíscola se trata de un accidente geológico en el cuál se produce una abertura en el centro de la ciudad de una profundidad de 6 metros y que conduce a una segunda abertura de aproximadamente 10 metros que se encuentra inundada por el mar.
Las Murallas del Puerto de Peñíscola se sitúa en el recinto inferior del castillo, construido en diferentes épocas y períodos históricos sufriendo también adaptaciones según su orografía.
El Portal de Sant Pere o del Papa Luna es uno de los tres accesos actuales al espectacular recinto amurallado de Peñíscola. Debe su nombre a su escudo central, un escudo parlante, donde figura la media luna, emblema del poderoso linaje de los Luna, así como las llaves de San Pedro, emblema del poder papal. Y es que la construcción de este portal fue por orden del Papa Luna, Benedicto XIII, Pedro Martínez de Luna, a su llegada a Peñíscola en 1414.
El templo parroquial de Santa María de Peñíscola es un destacado edificio religioso de estilo gótico inicial y ampliación barroca situado en el centro de Peñíscola. Su historia se remonta a poco después de la conquista de la población, conservando elementos originales como el muro de la portada. Sin embargo, un incendio en el siglo XV devastó la iglesia, siendo reconstruida gracias a una indulgencia plena otorgada por el papa Eugenio IV a petición de la reina María de Castilla.
Justo a los pies del Castillo de Peñíscola, a pocos metros de la entrada y en la plaza Patio de Armas, se encuentra la estatua de bronce de Benedicto XIII, el Papa Luna. Se trata de una gran estatua de dos metros de altura y 700 kilos de peso que representa al Papa de Aviñón ataviado con el atuendo papal, sentado en el trono.
La Ermita de la Virgen de la Ermitana de Peñíscola está situada en lo alto del peñón de esta ciudad, adosada al castillo. Su historia procede de Sancho de Echevarría, gobernador militar de Peñíscola, que por la fidelidad a la causa borbónica de la población en la Guerra de Sucesión, hizo construir la ermita, que sustituía la pequeña capilla situada en el mismo lugar. Se edifica entre 1708 y 1714 adosada al castillo, en el que se integra, con características claramente defensivas.