Paletilla de conejo confitada con aceite de oliva Farga Milenaria al romero con alcachofas
INGREDIENTES
8 paletillas de conejo | 2 alcachofas | 2 dientes de ajo | 1 hoja de laurel | 4 bolitas de pimienta | rama de romero fresco | sal | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
- Calentar el aceite de oliva Farga Milenaria a 90 ºC con 2 dientes de ajo, una rama de romero fresco, 1 hoja de laurel, 4 bolitas de pimienta y sal gorda.
- Añadir las 8 paletillas de conejo y las 2 alcachofas limpias y cortadas a cuartos.
- Cocinarlas durante 30 minutos a 90 ºC y retirarlas del fuego hasta que se enfríen.
- Para el emplatado, pasar las paletillas y las alcachofas por la plancha y servirlas.
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